Élément attendu d’une plateforme documentaire numérique bourguignonne, le domaine de la viti-viniculture, associé à celui de la gastronomie qui lui est intimement lié, n’en bénéficie pas moins ici d’un traitement original et inédit. L’ensemble de données réunies sur la plateforme couvre en effet une large typologie de documents (textes, images, données audio, cartes), de langues (en particulier à travers la collection emblématique du Bulletin de l’OIV), de périodes et d’aires géographiques et culturelles.
Les objets de recherche « Vigne, Vin et Gastronomie » y gagnent ainsi en visibilité pour des approches plurielles dans le grand champ des SHS : histoire, sociologie, anthropologie, mais aussi économie, droit et analyse textuelle.
Les outils d’interrogation développés rendent justice à cette complexité inhérente aux documents avec un degré de granularité multi-niveaux.